Ciasto z owocami

Składniki:

• 2 szklanki mixu mąk bezglutenowych (ok. 280g)
• 200g masła (kostka)
• 5 jajek
• 0,5 szklanki cukru
• 2 płaskie łyżeczki bezglutenowego proszku do pieczenia
• 3-4 brzoskwinie (niecały kilogram) lub dowolnych owoców mogą być to np. śliwki 

Przygotowanie:

Zanim zaczniesz wcześniej wyjmij wszystkie składniki z lodówki aby osiągnęły temperaturę pokojową.

Do większego naczynia wsyp pół szklanki cukru, wbij 5 jajek i wszystko razem ubij mikserem na wysokich obrotach do momentu, aż cukier się rozpuści a masa będzie jasna i puszysta.

Kostkę masła rozpuść w niewielkim naczyniu na małym ogniu lub w kąpieli wodnej. Przestudź przez chwile masło i wlej powoli do ubitych jajek, jednocześnie nadal miksując masę. 

Do miski z masą dodaj partiami mąkę i proszek do pieczenia. Wszystko razem delikatnie wymieszaj do połączenia składników szpatułką lub mikserem na wolnych obrotach.

Przygotuj formę do pieczenia wyłóż ja papierem do pieczenia lub wysmaruj masłem, żeby ciasto nie przywierało. Na tą porcję użyj blaszki 24cm x 24cm lub okrąglej tortownicy o średnicy ok 25cm.

Brzoskwinie sparz gorącą wodą, obierz ze skórki i wyrzuć pestki. Następnie pokrój na małe kawałki. Kawałki brzoskwiń ułóż na wierzchu ciasta.

Tak przygotowane ciasto wstaw do nagrzanego piekarnika 180°C i piecz góra dół prze 45-50 minut. Po 45 minutach sprawdź patyczkiem czy ciasto jest upieczone. Wbij patyczek w ciasto jeśli jest suchy to ciasto jest gotowe jeśli nie pozostaw je jeszcze na kilka minut minut w piekarniku. Po upieczeniu przestudź i podawaj oprószone cukrem pudrem.

Kontakt

Email: celianeczka@wp.pl