Szarlotka bezglutenowa

Składniki:

Ciasto

• 1,5 szklanki mixu mąki bezglutenowej (ok. 200g)
• niecała szklanka skrobi ziemniaczanej (ok.160g)
•  200g masła (kostka)
• 0,5 szklanki drobnego cukru
• 1 jajko
• 1 łyżeczka bezglutenowego proszku do pieczenia

Jabłka

• 1,5 kg jabłek
• 3 łyżki cukru
• 1 łyżeczka cynamonu

Przygotowanie:

Zacznij od przygotowania kruchego ciasta. Mąkę bezglutenową, skrobię ziemniaczaną, kostkę masła, cukier, jajko, proszek do pieczenia wrzuć do miski i połącz wszystkie składniki. Wyrabiaj ciasto dłonią do momentu, aż wszystkie składniki połączą się w zwartą całość. Ciasto podziel na dwie części większą i mniejszą. Mniejszą część ciasta zawiń w woreczek i umieść w zamrażarce. Przygotuj formę do pieczenia u mnie to była tortownica o średnicy 24cm. Dno blachy zabezpiecz papierem do pieczenia, wyłóż na papier większy kawałek ciasta i dokładnie wypełnij nim dno formy. Tak przygotowane ciasto delikatnie nakłuj widelcem. Spód piecz w rozgrzanym piekarniku do 180°C przez ok. 15 minut.

Podczas pieczenia spodu przygotuj jabłka. Obierz je i usuń gniazda nasienne następnie pokój je w drobną kostkę lub możesz je też zetrzeć na tarce. Tak przygotowane jabłka umieść na dużej patelni i praż je na średniej mocy palnika ok. 15 minut często mieszając, żeby się nie przypaliły. Pod koniec smażenia jabłek dodaj do nich cukier i cynamon podgrzewaj jeszcze przez chwilę. 

Na podpieczony spód wyłóż uprażone jabłka. Mniejszy kawałek ciasta wyjmij z zamrażarki, odrywaj małe kawałki ciasta i układaj na wierzchu jabłek, tak by cała góra była pokryta kawałkami ciasta. Całość piecz w nagrzanym piekarniku do 180°C przez ok. 45 minut. Wyjmij z piekarnika i po ostygnięciu podawaj szarlotkę oprószoną cukrem pudrem.

Kontakt

Email: celianeczka@wp.pl