Zupa z czerwonej soczewicy

Składniki:

• 2 łyżki oliwy 
• 1 cebula   
• 2 ząbki czosnku   
• 1 marchewka   
• 3 ziemniaki   
• 0,5 szklanki czerwonej soczewicy   
• 750ml wody   
• 1 łyżeczka kurkumy   
• 1 łyżeczka słodkiej papryki   
• szczypta ostrej papryki   
• 1 puszka krojonych pomidorów lub słoiczek koncentratu pomidorowego
• 1 łyżeczka posiekanego koperku   
• 1/3 szklanki śmietanki 30%   
• sól   
• pieprz mielony

Przygotowanie:

W garnku na oliwie podsmaż pokrojoną w kostkę cebulę. Do cebuli dodaj przeciśnięty przez praskę czosnek oraz marchewkę obraną i startą na dużych oczkach. Obrane i pokrojone w kostkę ziemniaki wrzuć do pozostałych warzyw i mieszaj co chwile. Smaż warzywa ok. 3 minut następnie dodaj opłukaną czerwoną soczewicę i całość wymieszaj. Do całości wlej wodę i zagotuj. Zupę dopraw do smaku kurkumą, słodką i ostrą papryką oraz solą i pieprzem. 

Gotuj pod przykryciem 20 minut, tak aby soczewica była miękka. Dodaj krojone pomidory z puszki lub koncentrat pomidorowy i gotuj jeszcze ok. 15 minut od czasu do czasu mieszając. Na koniec odstaw z ognia i wymieszaj z posiekanym koperkiem oraz śmietaną.

Kontakt

Email: celianeczka@wp.pl